Ocvrte kozice s česnom

For kozjic we need :

- 200g moke

- 30g jedilnega škroba

- 1/4 suhega kvasa ( zavitek 3g )

- 400g kozic

- sol, sladkor, 4 žlice limoninega soka, 1 žlica olivnega olja, 2 stroka česna, poper, zmleta sladka paprika

- 100g skute, 100g jogurta

Najprej pripravimo omako :

Zmešamo skuto, jogurt, olivno olje, nasesekljan česen, po okusu solimo in popramo. Dodamo malce sladke rdeče paprike.

Pripravimo testo za kozice : Moko damo v posodo. Dodamo jedilni škrob in suhi kvas ter približno 100ml vode, če je pregosto jo dodamo še. Malce posolimo malce sladkamo. Pustimo stati vsaj uro in pol.

Kozice odmrznemo in operemo v mrzli vodi. pokapljamo jih s sokom od limone.

V posodo za cvrtje nalijemo olje. Kozice namočimo v testo in ocvremo. Olje mora biti zavreto. Kozice so hitro ocvrte zato pazimo, da jih ne zapečemo oz scvremo preveč.

Ko so ocvrte jih damo na krpico , da se olje odcedi. Omaka pa nam služi za pomakanje le teh in papanje