UNIKATEN Blog

Potrebujemo:

Česen: 8 strokov

Čebula: 2 nje

Pršut:     12 rezin kvalitetnega pravega

Olje - olivno devishko

Parmezan 12 dag

Sir Gauda 12 dag

Klapavice 2,5kg ( naj bodo sveže! )

PRIPRAVA: ( Časovno cca 3 ure! )

1. Narežemo čebulo, česen na majhne koščke. Pripravimo ponev in olivno olje. Vzamemo klapavice in jih temeljito operemo, zdrgnemo od zunaj in potrgamo eventuelne alge oz. svinjarijo od zunaj, ki se še drži školjke. Pustimo malce namočene v vroči vodi in jih nato Odcedimo z mrzlo vodo in še enkrat ali dvakrat pod tekočo vodo speremo. Je zelo zamudno vendar se splača kajti je potem okus boljši in še svinjarije ne boste jedli.

2. Nato narežete sir in pršut na čimbolj drobne koščke.

3. Popražite česen in čebulo do zlatorumene farbe in čisto na koncu dodate pršut za 20, 30 sekund ,da se malce popraži.

3.1 Zmešajte parmezan in narezan sir skupaj v drugi posodi.

4. V velik lonec nalijte vodo in počakajte da zavre. Noter butnite vse klapavice in kuhajte 5 do 10 minut tako, da se jih večina odpre.

5. Odcedite jih in operite z mrzlo vodo. Potrebno jih je ohladiti.

6. Vsedite se za mizo in pripravite sestavine s katerimi boste filali dagnje. Odtrgajte eno polovico proč in filajte samo v tisto polovico kjer se nahaja mesovlje od školjke. Vsako meso noter razprite z prstom in videli boste rjavo ’svinjarijo’ to odstranite na obeh koncih tako, da bo školjka rumenkasta in čista.

Na njih nato kanite zmes pršuta, čebule in česna ter na vrh zmesi mix parmezana in sira.

Zložite jih v horizontalni in vertikalni liniji v PLEH od rora in dajte pect za 5 do 10 min  na 250 stopinj celziuS, da sirček lepo porumeni ter se hrustljavo zapeče.

Zraven servirajte riž od basmatija, tenstane bučke, pečen krompirček, džuvedž skratka kar vam paše.

Tudi kozarec rdečega vina in pivo bo ustrezalo tako, da uživajte :))

SLIKOVNA PRIPRAVA: