UNIKATEN Blog

Sestawine :

pol kile brokolija, sol

- 250g lignjev čistih in opranih

- 250g olupljenih kuhanih kozic

- 1 bela čebula, 4 do 5 mladih čebul s steblom, 3 stroke česna, 2 rdeča čilija, olje

- 200ml kokosovega mleka ( nesladkan )

- 3 žlice omake kung po ( pekoča omaka od fržola )

- 2 žlici svetle sojine omake in po želji žlica medu Oglej si več… »

- Pol kile govejega fileja
- 3 žlice svetle in 3 žlice temne sojine omake, ščepec sambal oeleka
-  1 žlička škroba jedilnega, 1 paprika

- 1 mlada čebuka, 2 stroka česna, 3 žlice olja, 4 žlice goveje juhe, 5 žlic ostrigove omake in ščepec sladkorja

Priprava :

Meso najprej mariniramo s polovico sojinih omak in sambal oelekom. Če nimamo sambal oeleka nič zato ga pač ne bomo dali.  Postavimo v hladilnik za nekaj ur.  Lahko tudi damo v marinado že prejšnji dan.  Meso seveda razrežemo na majhne rezine.

Očistimo in narežemo vso zelenjavo s čebulo vred.

V voku jo nato popražimo in damo ob stran. Dodamo malce olja in pražimo meso 5 do 10 minut. Pazimo, da ga ne zažgemo. Vse skupaj zmešamo, dodamo juho in ostrigovo omako in vse ostale sestavine, ki so nam še ostale ( ščepec sladkorja, malce sojine omake.. )

Zraven je najbolje skuhati še riž.  Mnogi prisegajo na Basmatija. Če pa je res boljši in okusnejši pa boste presodili sami.  Za posladek se prileže riževo vino ali pa kakšen mlad kitajski film

Indeed :

- File račjih prsi ( 400 - 500g )

- poper, čebula bela, malce soli, 3 čilije rdeče, 6 frišnih pomaranč nabranih z deviškimi rokami grških mladenk

- 1 žlica olja, 100ml belega vina,

pločevinka ( 200, 300ml ) kokosovega mleka originale.

2 žlice temne sojine omake

Priprava račke :

Meso narežemo na kolobarje kakor paradižnik. Popramo in solimo. Odstavimo za pol ure. Med tem časom narežemo čebulo, čili in dve pomaranči. Ostale pomaranče stisnemo v sok. Gledamo, da bomo dobili približno 200ml soka.

Segrejemo olje pražimo meso 5 do deset minut na obeh straneh. Damo ven iz voka v posodo in v pečico toplo ali pa na štedilnik v drugo posodo.

Nato čebulo, čili pražimo nekaj minut nato prilijemo sok od pomaranče, vino. Kuhamo nekaj minut Dodamo še ostale sestavine ( koščke pomaranče, kokosovo mleko, sojino omako. )

Na koncu dodamo raco v omako in še malce pokuhamo in pustimo, da se okusi zmešajo. Serviramo v ličnih kitajskih posodam in v šalčkah.  Ravno za najest se ne bo vendar pa bo okusno in nekaj novega

Sestavine za peko :

- 400g prsi od piščanca

- 2 žlici sojine omake

- 3 korenčki

- 1 rdeča paprika / 200g graha

- 2 mlade čebule z steblom

- vložena mini koruza v storžu ( mala )

- 100g moke

- 2 žlici ribje in ostrigove omake

- 1 žlica sladkorja in 4 žlice riževega vina

- Pol litra olja za cvrtje

Priprava :

Meso zrežemo na približno enako velike kocke. 3cm 2cm kakor želimo.

Umešamo v meso sojino omako in popramo. Zavijemo skupaj in damo v hladilnik, da se vseskupaj marinira. 1 do 2 uri.

Zelenjavao zrežemo na podolgovate dele. Razen koruze in čebulo zrežemo na kolobarje.

Segrejemo olje v voku in vlijemo 1/4 litra vode ter moko. S tem naredimo tempuro za cvrtje naših piščancev. Damo koščke mesa in jih v tem ocvremo. Olje odcedimo in piščance damo v pečico, da ostanejo topli.

Nato vso zelenjavo popražimo nazdanje dodamo čebulo ter ribjo, ostrigovo omako in sladkor. Na koncu zalijemo z riževim vinom in vseskupaj pražimo še približno 2 do 3 minute.

Postrežemo tako, da je zelenjava na podnu in meso na vrhu. Meso in koruzo pojemo ostalo pa damo za okras v vetrino za 1 teden. :D

Sestawine, ki se nucajo :

- 200 g prsi od flying piščanec

- 2 korenja, 100g graha,  2 mlade čebule, 100g šampinjonov

- 3 žlice olja, 100ml kokošje juhe ( najboljše instant z vrečke )

- 3 žlice ostrigove omake, 1 žlica sojine omake, sol, poper

- 10 listov riževega testa ( alternativa listnato testo )

Priprava pšanca u riževo testo :

Piščanca operemo in narežemo na majhne kocke. Korenje, mlado čebulo in gobe ravnotako.

Skratka vse na drobno sesekljamo, da dobimo mešanico.

V vok damo olje in pražimo narezano zelenjavo nekaj minut. Damo zelenjavo obstran voka in popražimo piščanca.  Po približno treh minutah ga zalijemo z juho.  Začinimo še z ostrigovo in sojino omako, solimo in popramo.

Ko je zmes pripravljena  namočimo riževe liste za 2 minuti v mrzlo vodo. Nato jih vzamemo ven, popivnamo s servetom ali brisačko.  V vsakega damo 2 žlici nadeva in zavijemo.

Za konec zavite zavitke popečemo v voku, da postanejo zlatorumeni.

Ponudimo lahko s sojino omako ali pa Vam najljubšo, ki bo služila pomakanju riževih zavitkov.

CheerZ

Indeed :

300g kitajskih rezancev ( lahko tudi italjanske )

sol, 3 mlade čebule, 3 pekoči čiliji, 3 žlice olja, 1 žlička petih začimb, poper

200g kalčkov od soje

Priprava :

Rezance skuhamo po navodilu proizvajalca. Ko so kuhani jih precedimo in damo v mrzlo vodo.

Kozice vzamemo z vode oz jih operemo ter posušimo, če so zamrznjene. Sojine kalčke operemo in pustimo ,da se posušijo. Nasesekljamo mlado čebulo, čilije ( odstranimo sredico ).

V voku segrejemo olje in popražimo na hitro mlado čebulo in kalčke. Damo na stran. Popražimo kozice in damo na stran.  Kot ste že opazili vse delamo hitro in uporabljamo večkrat po malo olja in dajemo ob steno voka tisto kar smo že popražili tako, da se okusi takoj na začetku ne mešajo.

Za konec na sredino dodamo malce olja, čilije in rezance ( brez vode seveda ). Zmešamo in pražimo 2 minuti.  Na koncu vseskupaj zmešamo, dodamo začimbo petih začimb solimo in popramo.

Serviramo z najbolšo srednjeveško penino :D